Тоок этинен үй кесмеси

Name: Тоок этинен үй кесмеси
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 2 шт; лавр жалбырагы — 1 шт; пияз — 1 шт; сабиз — 1 шт; тоок — 450 г; укроп — 1/2 пучка; ун — 230 г; кара мурч — по вкусу; күнкарама май — 1 ст. л.; суу — 1,8 л; туз — 1,5 ч. л.

Орус ашканасы

Редакция 1 саат 30 мүн 4 порция

Уста 72 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Өзүңүз жумуртка камырынан ийлеген кесмеси бар бышык тоок шорпосу. Үй кесмеси ийкемдүү болуп, шорпого өзгөчө даам берет.

Бышырылышы

Тоок этин кесек кылып тууралап, муздак суу куюп, кайнатыңыз. Көбүгүн алып, акырын отто 45 мүнөт бышырыңыз.
Шорпо бышып жатканда, жумурткаларды май менен аралаштырып, туз кошулган ун кошуп, катуу камыр ийлеңиз. Жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз.
Камырды үч бөлүккө бөлүп, болжол менен 1 мм чейин жука жайыңыз. Ун себип, ороп, ичке тилке кылып кесиңиз, анан силкип, 15–20 мүнөт кургатыңыз.
Тоок этин алып, этти сөөктөн бөлүп, тууралап, шорпого кайра салыңыз. Пиязды кубик кылып тууралап, сабизди ири теркада майдалаңыз.
Жашылчаларды шорпого салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Кесмени, туз жана мурчту кошуп, 5–7 мүнөт бышырыңыз.
Лавр жалбырагы менен майдаланган укропту салып, оттон алып, капкагын жаап, 10 мүнөткө калтырыңыз.