Картошкалуу самса

Name: Картошкалуу самса
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 1 шт; зире — 1/2 ч. л.; картошка — 500 г; пияз — 250 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; сары май — 100 г; сүт — 2 ст. л.; ун — 500 г; кара мурч — 1/2 ч. л.; күнкарама май — 3 ст. л.; суу — 180 мл; туз — 1 ч. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 2 саат 30 мүн 4 порция

Уста 203 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Ичиндеги этсиз, картошка, пияз жана татымалдары бар катмарлуу камырдан жасалган самса. Духовкада кызарган кабыгы пайда болгонго чейин бышырылат.

Бышырылышы

Унду кабарткыч жана туз менен аралаштырып, тууралган муздак каймак май кошуп, күкүм болгонго чейин ушалаңыз.
Муздак сууну акырындык менен куюп, жумшак камыр жууруп, 30–40 мүнөткө муздаткычка коюңуз.
Картошка менен пиязды майда тууралап, туз, кара мурч, зире жана күн карама майын кошуп, аралаштырыңыз.
Духовканы 190 °C чейин ысытыңыз. Камырды 12 бөлүккө бөлүп, диаметри 12–15 см токоч кылып жайыңыз.
Токочторго 1–2 аш кашыктан ичиндеги салып, четтерин үч бурчтук кылып чаптап, пергамент салынган табакка которуңуз.
Самсаны жумуртканын сарысы менен сүттүн аралашмасы менен майлап, кунжут себип, алтын түстүү болгонго чейин 25–30 мүнөт бышырыңыз.