Көкнөрлүү рулет

Name: Көкнөрлүү рулет
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 1 шт; кургак ачыткы — 7 г; көкнөр — 150 г; сары май — 80 г; сүт — 250 мл; ун — 450 г; кант — 130 г; суу — 300 мл; туз — щепотка

Орус ашканасы

Редакция 3 саат 4 порция

Уста 323 ккал/100 г жаңыртылды 13-ноябрь

Ширелүү таттуу көкнөр толтурмасы бар жумшак ачыткылуу рулет. Кесимде кооз спираль чыгат, чайга жылуу да, муздак да жарайт.

Ингредиенттер

Порция:4

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория: 323 ккал
Белоктор: 8 г
Майлар: 13,2 г
Углеводдор: 44,1 г

Бышырылышы

Жылуу сүттү, ачыткыны жана 1 ас кашык кантты аралаштырып, көбүк чыкканга чейин 15 мүнөткө калтырыңыз. Жумуртка, эритилген май, 50 г кант, туз жана ун кошуп, жумшак камыр жууруп, сүлгүнүн астында жылуу жерде 1,5 саатка калтырыңыз.
Камыр көтөрүлгүчө көкнөргө кайнак суу куюп, 20 мүнөт кармап, андан кийин сууну куюп, көкнөрдү келеде эзиңиз же блендер менен майдалаңыз. Калган кантты кошуп, аралаштырыңыз.
Көтөрүлгөн камырды калыңдыгы болжол менен 1 см тик бурчтук кылып жайыңыз. Көкнөр массасын бирдей таратып, четтеринде 2 см бош жер калтырыңыз.
Камырды тыгыз рулет кылып ороп, четтерин жакшылап кыскыңыз. Рулетти жиги менен ылдый карата пергамент салынган табакка салып, 20 мүнөткө калтырыңыз.
180 °C 35–40 мүнөт алтын кабыгы пайда болгонго чейин бышырыңыз. Рулетти сүлгүнүн астында 15 мүнөт муздатып, тилимдер кылып тууралаңыз.