Оши бурида

Name: Оши бурида
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: жалбыз — 0,5 пучок; кинза — 1 пучок; курага — 4 шт; нокот — 200 г; пияз — 2 шт; сабиз — 2 шт; сарымсак — 3 зубчика; табигый йогурт — 150 г; ун — 200 г; күнкарама май — 4 ст. л.; суу — 2,1 л; туз — 1,5 ч. л.

Тажик ашканасы

Редакция 2 саат 6 порция

Уста 110 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Нокот жана көп жаңы көк чөп салынган тажик лапша сорпосу: жалбыз менен кинза милдеттүү. Коюу йогурт менен тартылат.

Бышырылышы

Нокотко муздак суу куюп, түнү бою (кеминде 4 саат) коюңуз, андан кийин сууну төгүңүз.
Унду 0,5 чай кашык туз, 80 мл суу жана 1 ас кашык май менен аралаштырып, катуу камыр жууруп, 30 мүнөт коюңуз. Жука жайып, 10 мүнөт кургатып, рулет кылып ороп, ичке лапша кылып тууралаңыз.
2 л сууну (эт сорпосу болсо да болот) кайнатып, нокотту жана тууралган кураганы салыңыз. Нокот жумшарганча жай отто 50–60 мүнөт бышырыңыз.
Пияз менен сабизди майда тууралап, сарымсакты майдалаңыз. 3 ас кашык майда 7 мүнөт алтын түскө чейин кууруп, сорпого кошуңуз.
Лапшаны сорпого салып, 3 мүнөт бышырыңыз.
Кинза менен жалбызды майда тууралап, сорпого кошуңуз. Туздап, 1 мүнөт кайнатып, оттон алыңыз.
Ысык тартыңыз, ар бир табакка 1–2 ас кашыктан коюу йогурт кошуңуз.