Эттүү солянка

Name: Эттүү солянка
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: зайтун — 60 г; каймак — 3 ст. л.; лавр жалбырагы — 2 шт; лимон — 1/2 шт; петрушка — 1/2 пучок; пияз — 1 шт; помидор пастасы — 1 ст. л.; туздалган бадыраң — 200 г; уй эти — 500 г; уй этинен ыстатылган колбаса — 200 г; күнкарама май — 2 ст. л.; суу — 2 л; туз — по вкусу

Орус ашканасы

Редакция 2 саат 6 порция

Уста 67 ккал/100 г жаңыртылды 13-ноябрь

Уй эти шорпосунда бышырылган, ышталган колбаса, туздалган бадыраң жана зайтун кошулган коюу кычкыл-туздуу шорпо. Лимон жана каймак менен берилет.

Бышырылышы

Уй этине муздак суу (болжол менен 2 л) куюп, кайнатып, көбүгүн алып, лавр жалбырагы менен акырын отто 1,5 саат бышырыңыз.
Этти чыгарып, шорпону чыпкалап, кайра отко коюңуз. Эт, колбаса жана бадыраңды кичине кубик кылып тууралап, зайтунду шакек кылып кесиңиз.
Пиязды майда 3–4 мүнөт жумшаргынча куурутуп, бадыраң кошуп, дагы 3 мүнөт куурутуңуз. Помидор пастасын салып, аралаштырып 2 мүнөт бууруңуз.
Кайнап турган шорпого эт менен колбасаны салып, 5 мүнөт бышырыңыз. Табадагы куурманы кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Зайтунду кошуп, даамына жараша туздаңыз (бадыраң менен зайтун туздалган), 5 мүнөт кайнатып, андан кийин отту өчүрүңүз.
Солянканы табактарга куюп, лимон тилимин, бир кашык каймак жана майдаланган жашылча кошуңуз.