Кюфта-бозбаш

Name: Кюфта-бозбаш
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: жалбыз — 1 ч. л.; кара өрүк — 6 шт; картошка — 5 шт; куркума — 1/2 ч. л.; күрүч — 30 г; нокот — 100 г; пияз — 2 шт; уй эти — 300 г; уй эти фарши — 500 г; кара мурч — по вкусу; суу — 2,5 л; туз — по вкусу

Эл аралык ашканасы

Редакция 3 саат 20 мүн 5 порция

Ниндзя 69 ккал/100 г жаңыртылды 13-ноябрь

Ичинде кара өрүк жашырылган ири эт шарлары бар азербайжан тойгузуучу шорпосу. Шорпого нокот жана бүтүн картошка бышат.

Бышырылышы

Нокотту алдын ала 8–10 саат сууга жумшартып, андан кийин жарым бышканга чейин болжол менен 1 саат сууда бышырыңыз.
Уй этине 2 л суу куюп, кайнатып, көбүгүн алып, 1 саат бышырыңыз. Нокот менен пиязды жарымын кошуп, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
Калган пиязды майда тууралап, кыймага, жуулган күрүч, жалбыз, туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз.
5–6 ири шар жасап, ар биринин ортосуна бирден кара өрүк салыңыз.
Шорподон пиязды чыгарып, шарларды салып, куркума кошуп, акырын отто 25 мүнөт бышырыңыз.
Шорпого аарчылган картошканы бүтүн салып, жумшаргынча 15–20 мүнөт бышырыңыз.
Ысык бериңиз, картошканы табакта кесиңиз. Шорпого кургатылган жалбыз сеп кылыңыз.