Кулча

Name: Кулча
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: жумуртка — 1 шт; кургак ачыткы — 8 г; сүт — 530 мл; ун — 700 г; кант — 1 ч. л.; күнкарама май — 50 мл; туз — 1 ч. л.

Тажик ашканасы

Редакция 2 саат 50 мүн 6 порция

Уста 245 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Сүт менен жасалган, кесилген сызыктар жана вилка менен түшүрүлгөн оюмдуу, жумуртканын сарысы сыйпалган тажик кичинекей тегерек токочтору. Википедиянын сүрөттөмөсү боюнча, кулча — токоч түрүнүн эң кичинеси.

Ингредиенттер

Порция:6

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория: 245 ккал
Белоктор: 7,6 г
Майлар: 6 г
Углеводдор: 40 г

Бышырылышы

Ачыткыны, кантты жана 2 ас кашык унду 500 мл жылуу сүттө эритип, жылуу жерде 15 мүнөт коюңуз.
Калган унду идишке сээп, ачыткы аралашмасын жана майды куюп, туз кошуп, колго жабышпаган жумшак камыр жууруңуз. Сүлгү менен жаап, камыр эки эсе чоңойгонго чейин жылуу жерде 1,5 саат коюңуз.
Камырды 6 бирдей бөлүккө бөлүп, тоголок кылып, пленка менен жаап 10 мүнөт коюңуз.
Ар бир тоголокту алаканыңыз менен болжол менен 2 см калыңдыктагы токоч кылып басыңыз. Четине курч бычак менен терең эмес кесиктерди түшүрүп, ортосун муштуңуз менен чуңкур кылып, токочту вилка менен тешиңиз.
Токочторду пергамент төшөлгөн табакка салыңыз. Жумуртканын сарысын 2 ас кашык сүт менен чапкылап, үстүнө сыйпаңыз. 30 мүнөт көтөрүлүүгө коюңуз.
Духовкада 180 °C-та 25–30 мүнөт кызарганга чейин бышырыңыз. Жылуу күйүндө, чай менен же нандын ордуна тартыңыз.