Өз рецептиңиз
рецепт издөөгө
Жуўери гүртик
Сүрөт: Елена Щипкова, CC BY 3.0 · булак

Тамак: Жуўери гүртик

Жуўери гүртик

Каракалпак ашканасы

Редакция 2 саат 30 мүн 4 порция Ниндзя 150 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Жугара унунан жасалган, эт салмасы бар каракалпак кайнатма «тыйын» кесмелери: картошка, сабиз жана пияз кошулган эт сорпосунда бышырылат.

Ингредиенттер

Порция:4
  • 200 г
  • 3 шт
  • 700 г
  • 3 шт
  • 2 шт
  • 100 г
  • 0,5 ч. л.дайыма бар
  • 2,2 лдайыма бар
  • 2 ч. л.дайыма бар

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория
150 ккал
Белоктор
8,2 г
Майлар
6 г
Углеводдор
15,8 г

Бышырылышы

  1. Кой этине 2 л муздак суу куюп, кайнатыңыз да, көбүгүн алыңыз. 1 пияз салып, туздап, жумшаганча 1,5 саат жай отто бышырыңыз.

  2. Этти алыңыз. Сөөгү жок 300 г этти эт тартуучудан өткөрүңүз же 1 пияз менен майда тууралаңыз, туз, мурч жана 3 ас кашык сорпо кошуңуз. Сорпону сүзүңүз.

  3. Жугара унун жана буудай унун бир чымчым туз менен аралаштырып, 200 мл кайнак суу куюп, кашык менен аралаштырыңыз. Жаап, жылуу болгонго чейин муздатыңыз, андан кийин жылмакай камыр кылып жууруңуз. Эгер ыдырап кетсе, кашыктан суу кошуңуз.

  4. Камырды жгут кылып жайып, 24 бөлүккө кесиңиз. Ар бирин диаметри 6–7 см «тыйын» кылып жалпайтып, ортосуна салманы салып, четтерин чаптаңыз.

  5. Сорпого кубик кылып тууралган картошканы жана сабизди салып, 10 мүнөт бышырыңыз.

  6. Сорпого гүртикти салып, калкып чыккандан кийин 7–8 мүнөт бышырыңыз. Бүтөөрүнө 2 мүнөт калганда калган пиязды жарым шакек кылып кошуңуз.

  7. Сорпосу жана жашылчалары менен бирге терең табактарга куюңуз. Калган этти тууралап, өзүнчө тартыңыз.

Булак

Төмөнкүнүн негизинде ылайыкташтырылган: Wikipedia (en) «Juweri gurtik» и Википедия «Каракалпакская кухня» (состав и способ); Халва Медиа «Классический рецепт бешбармака» и lifenatural.life «Jowar milk sweet dumpling» (пропорции мяса, воды и джугарного теста — оценка)

Булактар менен салыштырылды:

Окшош рецепттер