Харчо шорпосу

Name: Харчо шорпосу
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: жаңгак — 50 г; кинза — 1 пучок; күрүч — 80 г; лавр жалбырагы — 1 шт; пияз — 1 шт; помидор пастасы — 1,5 ст. л.; сабиз — 1 шт; сарымсак — 4 зубчика; уй эти — 500 г; хмели-сунели — 1 ч. л.; кара мурч — по вкусу; суу — 2,5 л; туз — по вкусу

Эл аралык ашканасы

Редакция 2 саат 30 мүн 4 порция

Уста 49 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Уй этинен күрүч, грек жаңгагы жана томат кошулган коюу грузин шорпосу. Бышык, татымалдуу жана тойгузуучу болот.

Бышырылышы

Уй этин жууп, 2,5 л муздак суу куюп, кайнатыңыз. Көбүгүн алып, отту азайтып, капкагын жаап, эт жумшарганга чейин болжол менен 2 саат бышырыңыз.
Пиязды майда тууралап, сабизди майдалап, сарымсак менен кинзаны туураңыз. Жаңгакты майдалап, кургак табада 2–3 мүнөт кургатыңыз.
Этти шорподон алып, кесек кылып тууралаңыз. Кайнап жаткан шорпого пиязды салып, 5 мүнөттөн кийин сабизди жана жуулган күрүчтү кошуңуз.
Акырын отто 10 мүнөт бышырып, анан этти кайра салып, бир кашык шорподо суюлтулган томат пастасын кошуңуз.
10 мүнөттөн кийин жаңгакты, сарымсакты, хмели-сунелини жана лавр жалбырагын салып, тууздап, мурч салыңыз.
Дагы 5–7 мүнөт бышырып, оттон алып, кинза кошуп, капкагын жаап, 10–15 мүнөткө калтырыңыз.