Буурчак шорпосу

Name: Буурчак шорпосу
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: жарма буурчак — 200 г; картошка — 3 шт; лавр жалбырагы — 1 шт; пияз — 1 шт; сабиз — 1 шт; уй эти — 300 г; уй этинен ыстатылган колбаса — 100 г; укроп — небольшой пучок; күнкарама май — 2 ст. л.; суу — 2,2 л; туз — по вкусу

Орус ашканасы

Редакция 2 саат 4 порция

Уста 64 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Уй эти шорпосундагы картошка жана ышталган уй колбасасынын кесектери кошулган коюу буурчак шорпосу. Тойгузуучу жана жылытат.

Бышырылышы

Буурчакты жууп, муздак сууга кеминде 2 саатка жумшартыңыз. Уй этине 2 л суу куюп, кайнатып, көбүгүн алыңыз.
Буурчактын суусун төгүп, этке кошуп, буурчак эзилгенге чейин акырын отто болжол менен бир саат бышырыңыз.
Картошканы кубик кылып тууралап, жашылча куурмасынан 5 мүнөт мурун шорпого салыңыз. Этти алып, тууралаңыз.
Пиязды тууралап, сабизди майдалап, майда 3–4 мүнөт куурыңыз. Шорпого кошуп, тууздап, 8–10 мүнөт бышырыңыз.
Колбасаны саман кылып тууралап, эт, лавр жалбырагы жана майдаланган укроп менен кошо кастрюлга салыңыз. 5 мүнөт бышырып, өчүрүңүз.