Жүзүм жалбырагына оролгон долма

Name: Жүзүм жалбырагына оролгон долма
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: жүзүм жалбырактары — 300 г; каймак — 150 г; кинза — 1 пучок; курага — 50 г; күрүч — 80 г; майдаланган кориандр — 0,5 ч. л.; пияз — 2 шт; уй эти фарши — 500 г; кара мурч — 0,5 ч. л.; суу — 500 мл; туз — 1 ч. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 30 мүн 4 порция

Уста 180 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Өзбекче долма: күрүч жана жашылча кошулган эт фарши жүзүм жалбырактарына оролуп, курага менен бышырылат.

Бышырылышы

Жүзүм жалбырактарын (жаңы же маринаддалган) 5 мүнөткө кайнак суу куюп коюп, чыпкалаңыз.
Күрүчтү жууңуз. Пиязды жана кинзаны майда тууралаңыз.
Фаршты күрүч, пияз, кинза, кориандр, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
Жалбырактын сабы жактагы жерине бир кашык фарш салып, четтерин бүгүп, конверт кылып тыгыз оратыңыз.
Кастрюлдун түбүнө жалбырак төшөп, долмаларды катар-катар тыгыз тизип, ортосуна курага салыңыз.
Эң үстүнкү катарга чейин ысык суу куюп, табак менен бастырып, акырын отто 50 мүнөт бышырыңыз.
Каймак же катык менен берңиз.