Бешбармак

Name: Бешбармак
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: жумуртка — 1 шт; картошка — 500 г; кой эти — 1,2 кг; лавр жалбырагы — 3 шт; пияз — 500 г; ун — 400 г; кара мурч — 0,5 ч. л.; суу — 3 л; туз — 2 ч. л.

Казак ашканасы

Редакция 3 саат 6 порция

Ниндзя 210 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Казактардын башкы майрамдык тамагы: сөөктүү бышкан эт, ичке төө камыр жана шорпо менен жасалган пияз соусу.

Ингредиенттер

Порция:6

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория: 210 ккал
Белоктор: 12,4 г
Майлар: 9,3 г
Углеводдор: 19,1 г

Бышырылышы

Сөөктүү этке муздак суу куюп, кайнатып, көбүгүн алыңыз. Лавр жалбырагы жана жыттуу мурч кошуп, акырын отто болжол менен 2 саат бышырыңыз.
Ундан, жумуртка, туздан жана 100 мл шорподон же суудан кою камыр жууруп, жаап, 30 мүнөткө коюңуз.
Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип, бир нече кашык ысык шорпо куюп, туз жана мурч сээп коюңуз: бул пияз соусу.
Эт бышып бүтөөрүнө 25 мүнөт калганда, шорпого ири туураган тазаланган картошка салыңыз.
Эт менен картошканы алып, этти сөөктөн бөлүп, кесимдерге тууралаңыз.
Камырды ичке жайып, ромбу кылып кесиңиз. Кайнап жаткан шорподо 5–7 мүнөт бышырып, дуршлагга чыпкалаңыз.
Чоң табакка камырды, үстүнө эт менен картошканы салып, пияз соусу менен куюңуз. Шорпону пиалаларда өзүнчө берңиз.