Басма

Name: Басма
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: ак капуста — 600 г; болгар калемпири — 1 шт; зире — 1 ч. л.; картошка — 500 г; кой эти — 800 г; куйрук май — 50 г; пияз — 3 шт; помидор — 3 шт; сабиз — 2 шт; сарымсак — 1 головка; кара мурч — 0,5 ч. л.; туз — 1 ст. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 50 мүн 4 порция

Уста 120 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Сөөктүү кой эти жашылчалар менен капуста катмарларынын астында сусуз, эт менен жашылчалардын ширесинде бышат.

Бышырылышы

Кой этин сөөгү менен ири кесимдерге, куйрук майды кубиктерге тууралаңыз.
Казандын түбүнө майды жана этти салып, туз сээп, зире себиңиз.
Үстүнө катмар-катмар кылып шакекче кылынган пияз, тегерекче кылынган сабиз, помидор, болгар калемпири жана ири кесилген картошканы салып, ар бир катмарга туз сээп чыгыңыз. Аралыктарына сарымсактын тишчелерин салыңыз.
Баарын ири туураган капуста менен жаап, капкагын тыгыз жабыңыз. Суу кошпоңуз.
10 мүнөткө катуу отко коюп, андан соң эң акырын отко түшүрүп, ачпай жана аралаштырбай 1,5 саат бышырыңыз.
Табакка салыңыз: жашылчалар ылдый, эт үстүнө, казандагы суюктук менен сугарыңыз.