Корей ыкмасындагы баклажан

Name: Корей ыкмасындагы баклажан
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: баклажан — 600 г; болгар калемпири — 100 г; кинза — 0.5 пучок; кызыл калемпир порошогу — 0.5 ч. л.; күнжүт — 1 ст. л.; майдаланган кориандр — 1 ч. л.; сабиз — 150 г; сарымсак — 3 зубчика; сирке — 2 ст. л.; соя соусу — 3 ст. л.; кант — 1 ст. л.; күнкарама май — 3 ст. л.

Орус ашканасы

Редакция 40 мүн 4 порция

Уста 72 ккал/100 г жаңыртылды 13-ноябрь

Баклажан, сабиз, сарымсак жана кориандр кошулган ачуу маринаддалган закуска. Муздаткычта бир нече саат турганда даамы жакшы ачылат.

Бышырылышы

Баклажандын кабыгын тилкелеп аарчып, бир бөлүгүн калтырып, калыңдыгы болжол менен 2 см таякча кылып тууралаңыз.
Баклажанды жумшарганга чейин, бирок формасын сактаганга чейин 10–12 мүнөт буу менен бышырыңыз, андан кийин дайрада муздатыңыз.
Сабизди корей сабизине арналган күрүчтөн сүртүп, болгар калемпирин ичке саман кылып тууралап, сарымсакты майда тууралаңыз.
Күнкарама майды кориандр жана кызыл мурч менен кичине казанда жыты чыкканга чейин болжол менен 20 секунд ысытыңыз.
Соя соусун, уксусту, кант жана сарымсакты аралаштырып, жыпар заттар кошулган ысык майды куюңуз.
Жылуу баклажан, сабиз жана калемпирди маринад менен бириктирип, эки айры менен этияттык менен аралаштырыңыз.
Жаап, жок дегенде 4 саатка муздаткычка коюңуз. Берер алдында майдаланган кинза жана күнжүт сеп кылыңыз.