Ноокат жана уй эти менен палоо

Name: Ноокат жана уй эти менен палоо
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; күрүч — 350 г; нокот — 100 г; пияз — 1 шт; сабиз — 400 г; сарымсак — 1 шт; уй эти — 450 г; күнкарама май — 100 мл; суу — 800 мл; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 2 саат 30 мүн 4 порция

Ниндзя 145 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Уй этинин жанында жумшак ноокат бышкан тоюттуу палоо. Ноокат жаңгактын даамын берип, тамакты тыгызыраак кылат.

Бышырылышы

Ноокатты муздак суу менен куюп, 5–6 саатка калтырыңыз. Күрүчтү жууп, 30 мүнөткө сууга салыңыз. Уй этин кесектеп, пиязды жарым шакек кылып, сабизди саманчалап тууралаңыз.
Казанда майды ысытып, уй этин катуу отто 8–10 мүнөт куурутуңуз, андан кийин пиязды кошуп, алтын түстүү болгонго чейин куурутуңуз.
Сабизди кошуп, 5 мүнөт куурутуңуз, андан кийин ноокатты салып, 700 мл кайнак суу куюп, туздап, зире себиңиз. Ноокат жумшарганга чейин капкак менен жаап 40–50 мүнөт бууйтуңуз.
Күрүчтүн суусун төгүп, аралаштырбай бирдей катмар менен салыңыз. Кайнак сууну күрүчтөн 1 см жогору болгудай кылып кошуңуз.
Бүтүн баш сарымсакты күрүчтүн ичине батырып, капкак менен жаап, акырын отто 25–30 мүнөт бышырыңыз.
Палоону капкак менен жаап 10 мүнөт калтырыңыз да, берер алдында акырын аралаштырыңыз.