Өрүк жана мейиз менен палоо

Name: Өрүк жана мейиз менен палоо
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; курага — 100 г; күрүч — 300 г; мейиз — 80 г; пияз — 1 шт; сабиз — 250 г; сарымсак — 1 шт; уй эти — 400 г; күнкарама май — 6 ст. л.; суу — 600 мл; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 40 мүн 4 порция

Уста 157 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Кургатылган жемиштердин таттуу-кычкыл даамы бар этүү палоо: өрүк менен мейиз даамын жумшак жана майрамдык кылат. Үй-бүлөлүк түшкү тамакка ылайыктуу.

Бышырылышы

Өрүк менен мейизди жылуу суу менен жууп, бир аз сыгыңыз. Уй этин кесектеп, сабизди саманчалап, пиязды ичке жарым шакек кылып тууралаңыз. Күрүчтү суусу тунук болгонго чейин жуңуз.
Казанда майды ысытып, уй этин катуу отто 8–10 мүнөт кабыгы пайда болгонго чейин куурутуңуз, аягында туздаңыз.
Пияз менен сабизди кошуп, орточо отто 7–8 мүнөт бышырыңыз, андан кийин 200 мл ысык суу куюп, капкак менен жаап 30 мүнөт бууйтуңуз.
Өрүк менен мейизди салып, үстүнө күрүчтү бирдей катмар менен себиңиз, зире жана туз кошуңуз.
Ысык сууну күрүчтөн 1,5–2 см жогору болгудай кылып куюп, ортосуна баш сарымсакты коюңуз. Кайнатып, капкак менен жаап, акырын отто 20–25 мүнөт бышырыңыз.
Отту өчүрүп, палоону капкак менен жаап 10 мүнөт калтырыңыз, андан кийин акырын аралаштырыңыз.