Камыр тамактары жана шорполор: лахмаджун, пиде, бөрек, симит

Камыр тамактары жана шорполор түрк дасторконунун маанилүү бөлүгү, аларды эртең мененки тамакта да, түшкү тамакта да беришет. Лахмаджун — фарш, помидор, калемпир, пияз жана петрушкадан жасалган этти аралашма жагылган өтө жука токоч. Аны жогорку температурада бир нече мүнөт бышырышат. Лимон сээп, көк менен ороп жешет. Пиде — фарш же быштак салынган кайык формасындагы токоч. Гөзлеме — шпинат, сүзмө же картошка салынган жука токоч, аны таба менен кууруйт. Бөрек — юфкадан жасалган бүтүндөй бир тамактар үй-бүлөсү. Сигара бөреги — юфка үч бурчтарынан быштак жана петрушка менен оролгон түтүкчөлөр; су бөреги — юфканын катмарларынын арасына быштак салынган катмарлуу пирог. Симит — күнжүтү бар бублик. Шакекти суюлтулган пекмезге малып, күнжүткө аунатып, 180–200 °C температурада бышырышат. Шорполор: эзогелин шорпосуна кызыл жасмык, булгур, күрүч, помидор пастасы жана жалбыз кирет. Яйла шорпосун йогурт, күрүч жана жалбыздуу майдан жасашат; йогурт уюп калбашы үчүн ага ысык сорпону кашыктап куюшат. Тархананын негизи — ундун, йогурттун жана жашылчалардын аралашмасы, аны ачытып, кургатышат. Булактар: Wikipedia — Lahmacun: https://en.wikipedia.org/wiki/Lahmacun Yemek.com — Fırında Lahmacun: https://yemek.com/tarif/firinda-lahmacun/ Wikipedia — Turkish pide: https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_pide Wikipedia — Gözleme: https://en.wikipedia.org/wiki/G%C3%B6zleme Wikipedia — Börek: https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6rek Yemek.com — Simit: https://yemek.com/tarif/simit/ Yemek.com — Ezogelin Çorbası: https://yemek.com/tarif/ezogelin-corbasi/ Yemek.com — Yayla Çorbası: https://yemek.com/tarif/yayla-corbasi/ Wikipedia — Tarhana: https://en.wikipedia.org/wiki/Tarhana