Түшпара

Name: Түшпара
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: жұмыртқа — 2 шт; картоп — 2 шт; пияз — 3 шт; сәбіз — 1 шт; укроп — 0,5 пучка; қой еті — 500 г; құйрық май — 100 г; ұн — 500 г; су — 2 л; тұз — 1,5 ч. л.; қара бұрыш — 0,5 ч. л.

Қазақ асханасы

Редакция 2 сағ 5 порция

Шебер 110 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Картоп пен сәбізі бар қою ет сорпасындағы қазақ тұшпарасы.

Дайындалуы

Ұннан, жұмыртқадан, судан және бір түйір тұздан қатты қамыр илеп, жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
Қой еті мен құйрық майды пышақпен ұсақ уатып, ұсақ туралған пиязбен, укроппен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
Қамырды өте жұқа жайып, 4×4 см шаршыларға кесіңіз. Әрқайсысына аздап фарш салып, үшбұрыш етіп бүктеп, екі бұрышын біріктіріңіз.
Сорпа үшін сүйекті ет кесегін пиязбен 45–60 минут қайнатып, картоп пен сәбіз қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
Түшпараны қайнап тұрған сорпаға салып, жоғары қалқып шыққаннан кейін 12–15 минут қайнатыңыз.
Сорпамен, көкпен беріңіз.