Қазандағы етті бұқтырылған күріш

Name: Қазандағы етті бұқтырылған күріш
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: болгар бұрышы — 1 шт; жасыл лобия — 100 г; күріш — 300 г; пияз — 1 шт; сарымсақ — 2 зубчика; сиыр еті — 500 г; сәбіз — 1 шт; тәтті паприка — 1 ч. л.; қызанақ — 2 шт; күнбағыс майы — 4 ст. л.; су — 1000 мл; тұз — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 50 мин 4 порция

Шебер 167 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сиыр еті, сәбіз және көкөністермен жасалатын өзбек үй тағамы: қазанда палауға қарағанда көбірек сумен пісіріліп, жұмсақ әрі шырынды болады.

Дайындалуы

Сиыр етін кесектеп, пиязды майда ұсақтаңыз, сәбіз бен тәтті бұрышты саумалап, үрмебұршақты ірі тураңыз. Қызанақты текшелеп тураңыз, күріштің суын жуыңыз.
Қазанда майды қыздырып, сиыр етін қатты отта 8–10 минут қызарған қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз.
Пияз бен сәбізді қосып, 4–5 минут қуырыңыз, содан кейін 500 мл ыстық су құйып, қақпағын жауып 40–50 минут бұқтырыңыз.
Бұрыш, үрмебұршақ және қызанақты салып, паприка, тұз және сарымсақ қосып, 5 минут қыздырыңыз.
Күріш себіп, 500 мл қайнаған су құйыңыз. Қайнатып, қақпағын жауып, баяу отта 25–30 минут, анда-санда араластырып пісіріңіз.
Оттан алып, қақпағын жауып 10–15 минут қалдырыңыз, араластырып, ыстық күйінде беріңіз.