Сумалақ

Name: Сумалақ
Total time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: бидай — 500 г; ұн — 1,5 кг; күнбағыс майы — 500 мл; су — 6 л

Редакция 8 сағ 12 порция

Ниндзя 230 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Өнген бидай мен ұннан жасалатын Наурыздың мерекелік тағамы, оны қантсыз, қою тәтті масса болғанша көп сағат пісіреді.

Ингредиенттер

Порция:12

Пісіруден 3–4 күн бұрын бидайды суға салып, жылы жерде өсіріңіз, күн сайын жуып, өскіндер 1–2 см болғанша.
Өскіндерді ет тартқыштан өткізіп, жылы су құйыңыз да, шырынын сығып алыңыз. 2–3 рет қайталаңыз.
Үлкен қазанда майды қыздырып, ұнды салып, араластырып, 5 минут қуырыңыз.
Өскін шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз да, қайнатыңыз. Түбіне таза тастар немесе жаңғақ салыңыз — олар күйдірмейді.
Баяу отта 6–8 сағат, үнемі араластырып және су қосып отырып, масса қоюланып, қоңыр түске енгенше пісіріңіз.
Жауып, түнге демделуге қалдырыңыз, таңертең пиалаларға салыңыз.