Сиыр етінен шұрпа

Name: Сиыр етінен шұрпа
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: болгар бұрышы — 2 шт; картоп — 4 шт; лавр жапырағы — 1 шт; петрушка — 1 пучок; пияз — 2 шт; сиыр еті — 600 г; сәбіз — 2 шт; тәтті паприка — 1 ч. л.; қызанақ — 2 шт; су — 2 л; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция

Шебер 44 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сүйекті сиыр етінен жасалған ірі көкөніс кесектері бар қою өзбек сорпасы. Ыстық күйінде, көп жаңа піскен көкпен беріледі.

Дайындалуы

Сиыр етін ірі кесектеп тураңыз, жуып, 2 л суық су құйып, қайнатыңыз. Көбігін алып, қақпағын жауып, баяу отта шамамен 1 сағат пісіріңіз.
Пиязды ірі жарты шеңбер етіп, сәбіз бен тәтті бұрышты ірі кесектеп, картопты төрттен бір етіп, қызанақты тілімдеп тураңыз.
Пияз бен сәбізді сорпаға салып, 15 минут пісіріңіз. Тәтті бұрышты қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Картопты салып, тұздап, жұмсарғанша 15–20 минут пісіріңіз.
Қызанақ, бұрыш, паприка және лавр жапырағын қосып, 5 минут қыздырып, оттан алыңыз.
Шұрпаның қақпағын жауып 15 минут қалдырыңыз, туралған ақжелкен себіп, ыстық күйінде беріңіз.