Шишкебек

Name: Шишкебек
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: пияз — 2 шт; сірке — 2 ст. л.; қой бауыры — 600 г; қызыл пияз — 1 шт; құйрық май — 100 г; тұз — 1,5 ч. л.; қара бұрыш — 0,5 ч. л.

Қырғыз асханасы

Редакция 1 сағ 4 порция

Шебер 230 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қырғыздың құйрық майы мен көп пиязы бар қой бауырынан жасалған шашлығы, сірке мен пиязбен беріледі.

Ингредиенттер

Порция:4

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 230 ккал
Ақуыздар: 15,6 г
Майлар: 16,4 г
Көмірсулар: 5 г

Дайындалуы

Бауырды пленкалар мен өт жолдарынан тазартып, шамамен 3×3 см кесектерге турап алыңыз.
Құйрық майды дәл сондай кесектерге, 2 пиязды жұқа жарты шеңбер етіп тураңыз.
Бауырды пиязбен араластырып, 1,5 шай қасық тұз бен 0,5 шай қасық қара бұрыш қосып, араластырып, 30 минутқа қалдырыңыз.
Бауыр мен май кесектерін кезектестіріп, шөпшектерге тізіңіз.
Қызған көмір үстінде немесе грильде 8–10 минут жиі аударып, дайын болғанша қуырыңыз; бауырды қатырып алмаңыз.
Қызыл пиязды жарты шеңбер етіп турап, 2 ас қасық сірке құйыңыз. Шишкебекті ыстық күйінде маринадталған пиязбен беріңіз.