Тағам: Сиыр еті мен перловка қосылған рассольник

Сиыр еті мен перловка қосылған рассольник

Name: Сиыр еті мен перловка қосылған рассольник
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: арпа жармасы — 70 г; картоп — 3 шт; лавр жапырағы — 1 шт; пияз — 1 шт; сиыр еті — 400 г; сәбіз — 1 шт; тұздалған қияр — 2 шт; қызанақ пастасы — 1 ст. л.; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 2 л; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Орыс асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция

Шебер 49 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сиыр еті сорпасындағы перловка және тұздалған қиярмен жасалған қою сорпа. Жеңіл қышқылдығы оны ерекше тәбетті етеді.

Дайындалуы

Сиыр етіне 2 л суық су құйып, қайнағанша жеткізіп, көбігін алып, тұздаңыз. Орташа отта 1,5 сағат қайнатыңыз.
Перловканы қайнаған су құйып, ет піскенше қақпағын жауып қойыңыз. Содан кейін сорпаны сүзіп, етті туралаңыз.
Қайнап тұрған сорпаға жуылған перловканы салып, 30 минут қайнатыңыз.
Пиязды туралап, сәбіз бен қиярды үгітіңіз. Пияз бен сәбізді майда 5–6 минут қуырып, содан кейін қиярды қызанақ пастасымен бөлек 4–5 минут бұқтырыңыз.
Сорпаға картоп, пияз бен сәбізді қосып, 10–15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қияр мен етті салып, тағы 6–8 минут қайнатыңыз.
Лавр жапырағын, бұрыш, қажет болса аздап тұз қосып, оттан алып, 15–20 минут тұндырыңыз.