Оши бурида

Name: Оши бурида
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: жалбыз — 0,5 пучок; кинза — 1 пучок; ноқат — 200 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 3 зубчика; сәбіз — 2 шт; табиғи йогурт — 150 г; қурағы — 4 шт; ұн — 200 г; күнбағыс майы — 4 ст. л.; су — 2,1 л; тұз — 1,5 ч. л.

Тәжік асханасы

Редакция 2 сағ 6 порция

Шебер 110 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Ноқат пен көп жаңа жасылы бар тәжік кеспе сорпасы: жалбыз бен кинза міндетті. Қою йогуртпен беріледі.

Дайындалуы

Ноқатқа суық су құйып, түнге (кемінде 4 сағатқа) қалдырыңыз, сосын суын төгіңіз.
Ұнды 0,5 шай қасық тұзбен, 80 мл сумен және 1 ас қасық маймен араластырып, қатты қамыр илеп, 30 минутқа қалдырыңыз. Жұқа жайып, 10 минут кептіріп, орамға орап, жұқа кеспе етіп тураңыз.
2 л суды (ет сорпасын да қолдануға болады) қайнатып, ноқат пен туралған қурағыны салыңыз. Ноқат жұмсарғанша баяу отта 50–60 минут пісіріңіз.
Пияз бен сәбізді ұсақтап турап, сарымсақты ұсақтаңыз. 3 ас қасық майда 7 минут алтын түсті болғанша қуырып, сорпаға қосыңыз.
Кеспені сорпаға салып, 3 минут пісіріңіз.
Кинза мен жалбызды ұсақтап шауып, сорпаға қосыңыз. Тұздап, 1 минут қайнатып, оттан алыңыз.
Ыстық күйінде беріп, әр табаққа 1–2 ас қасық қою йогурт қосыңыз.