Наурыз көже

Name: Наурыз көже
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: айран — 500 мл; арпа жармасы — 40 г; бидай — 40 г; жылқы еті — 400 г; күріш — 40 г; пияз — 1 шт; сары май — 30 г; тары — 40 г; құрт — 3 ст. л.; су — 2 л; тұз — 1 ч. л.

Қазақ асханасы

Редакция 2 сағ 6 порция

Шебер 90 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Ет, төрт түрлі жарма және айран мен құрт сияқты сүт өнімдерінен жасалған Наурыздың мерекелік сорпасы.

Дайындалуы

Кептірілген немесе ысталған етке су құйып, қайнатыңыз да, баяу отта 1 сағат қайнатыңыз.
Пиязды ұсақ тураңыз да, сары майда жұмсарғанша қуырыңыз.
Арпа жармасын, күріш, тары және бидайды жуыңыз. Сорпаға арпа жармасы мен бидайды салып, 30 минут қайнатыңыз, содан кейін күріш пен тарыны салып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Пиязды қосып, тұз салып, айран құйыңыз да, қайнатпай 5 минут қыздырыңыз.
Құртты аздаған сорпамен езіп, сорпаға қосыңыз. Ыстықтай беріңіз.