Етті солянка

Name: Етті солянка
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: зәйтүн — 60 г; лавр жапырағы — 2 шт; лимон — 1/2 шт; петрушка — 1/2 пучок; пияз — 1 шт; сиыр еті — 500 г; сиыр етінен ысталған шұжық — 200 г; тұздалған қияр — 200 г; қаймақ — 3 ст. л.; қызанақ пастасы — 1 ст. л.; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 2 л; тұз — по вкусу

Орыс асханасы

Редакция 2 сағ 6 порция

Шебер 67 ккал/100 г жаңартылды: 13 қараша

Сиыр еті сорпасында қайнатылған, ысталған шұжық, тұздалған қияр және зәйтүн қосылған қою қышқыл-тұздылау сорпа. Лимон және қаймақпен беріледі.

Дайындалуы

Сиыр етіне суық су (шамамен 2 л) құйып, қайнатып, көбігін алып, лавр жапырағымен баяу отта 1,5 сағат пісіріңіз.
Етті алып, сорпаны сүзіп, қайтадан отқа қойыңыз. Ет, шұжық және қиярды шағын текше етіп туралаңыз, зәйтүнді шеңбер етіп кесіңіз.
Пиязды майда 3–4 минут жұмсарғанша қуырып, қияр қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Қызанақ пастасын салып, араластырып 2 минут бұқтырыңыз.
Қайнап тұрған сорпаға ет пен шұжықты салып, 5 минут пісіріңіз. Табадағы қуырманы қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Зәйтүнді қосып, дәміне қарай тұздаңыз (қияр мен зәйтүн тұздалған), 5 минут қайнатып, содан кейін отты өшіріңіз.
Солянканы табақтарға құйып, лимон тілімін, бір қасық қаймақ және уақталған көк қосыңыз.