Мампар (қамырлы сорпа)

Name: Мампар (қамырлы сорпа)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: болгар бұрышы — 1 шт; жұмыртқа — 1 шт; картоп — 3 шт; пияз — 1 шт; сарымсақ — 3 зубчика; сиыр еті — 400 г; сәбіз — 1 шт; қызанақ пастасы — 2 ст. л.; ұн — 150 г; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 2,5 л; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 40 мин 4 порция

Шебер 53 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Ет, көкөніс және жұқа қамырдың ұсақ шаршылары салынған өзбек сорпасы. Лағман мен кесмелі сорпаның арасындағы тағам.

Дайындалуы

Ұн, жұмыртқа, тұз және 30 мл суды қатты қамыр етіп илеп, жауып, 30 минут қалдырыңыз.
Сиыр етін ұсақ кесектеп, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбіз бен бұрышты саумалап, картопты текшелеп тураңыз. Сарымсақты майдалаңыз.
Қазанда майды қыздырып, етті 7 минут қуырыңыз. Пияз, сәбіз және бұрышты қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.
Сарымсақ пен қызанақ пастасын қосып, 2 минут қыздырып, 2,5 л су құйып, баяу отта 40 минут пісіріңіз.
Қамырды жұқа жайып, 1 см-ге 1 см шаршылап кесіп, сәл ұн себіңіз.
Сорпаға картопты салып, 15 минут пісіріңіз, тұздап, бұрыш себіңіз. Содан кейін қамырды салып, ол бетіне шыққанша 5 минут пісіріңіз.