Жалқау голубцылар

Name: Жалқау голубцылар
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ақ орамжапырақ — 300 г; жұмыртқа — 1 шт; күріш — 80 г; пияз — 1 шт; сиыр еті фарші — 400 г; сәбіз — 1 шт; қаймақ — 2 ст. л.; қызанақ пастасы — 2 ст. л.; күнбағыс майы — 1 ст. л.; су — 400 мл; тұз — 1 ч. л.; қара бұрыш — по вкусу

Орыс асханасы

Редакция 40 мин 4 порция

Шебер 114 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қызанақ-қаймақ тұздығында бұқтырылған қырыққабат пен күріш қосылған сиыр еті фаршынан жасалған котлеттер. Голубцының барлық дәмді жағы бар, бірақ қырыққабат жапырақтарымен әуре болмайсыз.

Дайындалуы

Күріштің үстіне 10 минутқа қайнаған су құйып, содан кейін суын төгіңіз. Қырыққабатты жұқа турап, пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді үгітіңіз.
Пияз бен сәбізді 1 ас қасық майда жұмсарғанша 4–5 минут қуырыңыз. Көкөністің жартысын тостағанға салыңыз.
Тостағандағы көкөніске фарш, қырыққабат, күріш, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырып, 8 котлет қалыптастырыңыз.
Табада қалған көкөніске қызанақ пастасын, қаймақты және 400 мл суды қосып, араластырып, қайнатыңыз.
Котлеттерді тұздыққа салып, қақпақпен жауып, баяу отта 25–30 минут бұқтырыңыз.
Қажет болса, тұздық толығымен буланып кетпеуі үшін ыстық су құйып отырыңыз.