Лағман

Name: Лағман
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: болгар бұрышы — 2 шт; жасыл шалғам — 1 шт; картоп — 2 шт; пияз — 1 шт; сарымсақ — 3 зубчика; сиыр еті — 500 г; сәбіз — 1 шт; қызанақ — 3 шт; қызанақ пастасы — 2 ст. л.; ұн — 500 г; күнбағыс майы — 4 ст. л.; су — 1,2 л; тұз — 2 ч. л.

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 6 порция

Ниндзя 140 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қолмен созылған үй кеспесі, сиыр еті мен көкөністерден жасалған қою ет тұздығымен.

Дайындалуы

Ұннан, 200 мл судан және 1 шай қасық тұздан қатты қамыр илеп, жауып, 1–2 сағатқа қалдырыңыз.
Сиыр етін шөп тәрізді етіп, пиязды, сәбізді, шалғамды, бұрышты, қызанақты және картопты шағын таяқшалар етіп тураңыз.
Қазанда етті майда қызарғанша қуырыңыз, пиязды мен сәбізді қосып, 5 минут қуырыңыз.
Шалғам мен бұрышты қосыңыз, 5 минуттан кейін қызанақты, қызанақ пастасын және уатылған сарымсақты салыңыз.
1 л ыстық су құйып, картопты салыңыз, тұз себіңіз де, тұздықты қақпағын жауып 30 минут бұқтырыңыз.
Қамырды жұмыр бөліктерге бөліп, майлап, жіңішке кеспе етіп созыңыз да, тұздалған суда 3–4 минут пісіріңіз.
Кеспені терең табақтарға салып, үстіне ыстық тұздық құйыңыз да, қаласаңыз, көк себіңіз.