Ішкі мүшелерден қуырдақ

Name: Ішкі мүшелерден қуырдақ
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: картоп — 4 шт; лавр жапырағы — 3 шт; петрушка — 0,5 пучка; пияз — 3 шт; қой бауыры — 250 г; қой жүрегі — 250 г; қой өкпесі — 500 г; құйрық май — 200 г; су — 400 мл; тұз — 1,5 ч. л.; қара бұрыш — 0,5 ч. л.

Қазақ асханасы

Редакция 1 сағ 50 мин 5 порция

Шебер 220 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қой өкпесі, жүрегі және бауырынан құйрық май, пияз және картоппен жасалған мерекелік қуырдақ.

Дайындалуы

Өкпе мен жүректі тұздалған суда 40 минут пісіріп, суытып, кубиктерге кесіңіз. Бауырды 3–4 см кубиктерге кесіңіз.
Құйрық майды ұсақ кесіп, қазанда еріт.
Өкпе мен жүректі салып, 10 минут қуырыңыз, пиязды жарты шеңбер етіп қосып, жұмсарғанша қуырыңыз.
Бауырды салып, кеппеуі үшін 5 минут қуырыңыз.
Картопты кубиктермен, лавр жапырағын, тұз бен бұрышты қосып, сорпа құйыңыз да, қақпағын жауып, баяу отта 30–40 минут бұқтырыңыз.
Уатылған көкпен ыстықтай беріңіз.