Құрутоб

Name: Құрутоб
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: кинза — 0,5 пучка; пияз — 200 г; сары май — 35 г; қияр — 1 шт; қызанақ — 2 шт; құйрық май — 35 г; құрт — 200 г; ұн — 200 г; күнбағыс майы — 30 мл; су — 200 мл; тұз — 1 ч. л.

Тәжік асханасы

Редакция 1 сағ 4 порция

Шебер 190 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Тәжікстанның ұлттық тағамы: қою құрт соусының астындағы қабатты фатыр нан, қуырылған пияз, жаңа піскен көкөністер мен жасыл шөп.

Дайындалуы

Фатыр: ұн мен судан қатты қамыр илеп, 20 минут демдеуге қалдырыңыз. Жұқа жайып, жұмсақ сары май мен еріткен құйрық майының қоспасын жағыңыз, рулет етіп орап, содан кейін ұлу тәрізді бұраңыз да, 10 минут қойыңыз.
Ұлуды қалыңдығы шамамен 5 мм нан етіп жайып, құрғақ табада қуырыңыз немесе пеште екі жағы алтын түстес болғанша пісіріңіз.
Құртты жылы суда езіп, қою қаймақ тәрізді соус болғанша илеп, тұздаңыз.
Пиязды жарты шеңбер етіп турап, майда алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.
Қызанақ пен қиярды тілімдеп тураңыз, жасыл шөпті ұсақтап шабыңыз.
Нанды кесектеп жыртып, үлкен табаққа салыңыз. Үстінен құрт соусын құйып, пиязды, көкөністер мен жасыл шөпті жайыңыз. Бірден беріңіз.