Жұмыртқалы тауық сорпасы

Name: Жұмыртқалы тауық сорпасы
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: жұмыртқа — 2 шт; жұмыртқалы кеспе — 60 г; лавр жапырағы — 2 шт; петрушка — 1/2 пучка; пияз — 1 шт; сәбіз — 1 шт; тауық — 800 г; су — 2 л; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Орыс асханасы

Редакция 1 сағ 20 мин 4 порция

Жаңадан бастаушы 63 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қайнатылған жұмыртқаның жартысы, кеспе және көкөніс қосылған тауықтан мөлдір алтын түсті сорпа. Тұмау кезінде де, жай түскі асқа да жарайтын жеңіл тағам.

Дайындалуы

Тауықты жуып, кастрюльге салып, суық су құйып, қайнағанша жеткізіңіз. Көбігін алып, отты баяу етіп азайтыңыз.
Аршылған бүтін пияз басын, сәбізді, қара бұрыш дәндерін және тұз қосыңыз. Қақпағын жаппай шамамен 40 минут қайнатыңыз.
Пиязды алып тастап, лавр жапырағын салып, тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін лавр жапырағы мен сәбізді шығарыңыз.
Жұмыртқаны қатты етіп қайнатып (қайнағаннан кейін 10 минут), суытып, аршып, екіге бөліңіз. Кеспені орамадағы нұсқаулыққа сай бөлек қайнатыңыз.
Етті сүйектен бөліп, туралаңыз. Әр табаққа кеспені, етті және жұмыртқаның жартысын салыңыз.
Сорпаны сүзіп, табақтарға құйып, турап алған петрушка мен бұрыш сеуіңіз. Нан кеспесімен беріңіз.