Тағам: Қазы

Қазы

Name: Қазы
Total time: 7 h
Yield: 6
Ingredients: жылқы еті — 1 кг; жылқы ішегі — 1 м; сарымсақ — 6 зубчиков; тұз — 2 ч. л.; қара бұрыш — 1 ч. л.

Қазақ асханасы

Редакция 7 сағ 6 порция

Ниндзя 380 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қабырға етінен майымен, сарымсақ пен бұрышпен жасалып, ішекке салып пісірілген үй жылқы шұжығы. Тағам ұзақ, бірақ қиын емес.

Ингредиенттер

Порция:6

жылқы еті1 кг
жылқы ішегі1 м
сарымсақ6 зубчиков
тұз2 ч. л.әрдайым бар
қара бұрыш1 ч. л.әрдайым бар

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 380 ккал
Ақуыздар: 43,6 г
Майлар: 22 г
Көмірсулар: 1,8 г

Дайындалуы

Қабырғадағы жылқы етін майымен ішектің ұзындығындай жолақтарға кесіп, тұзбен, қара бұрышпен және уатылған сарымсақпен ысқылап, 1 сағатқа қалдырыңыз.
Ішекті жақсылап жуып, аударылған қабырғаларын тағы бір рет шайыңыз.
Ішекті етпен майды тығыз, ауа қуыссыз толтырып, ұштарын жіппен байлаңыз.
Шұжықты тоңазытқышқа тәулікке салып қойыңыз.
Қайнап тұрған суға салып, отты баяуға дейін азайтып, 2–3 сағат қайнатыңыз, қабығы ісінсе, оны инемен тесіп отырыңыз.
Шұжықты сорпасында суытып, жұқа тілімдеп кесіңіз. Суық күйінде беріңіз.