Бұршақ сорпасы

Name: Бұршақ сорпасы
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: жарма бұршақ — 200 г; картоп — 3 шт; лавр жапырағы — 1 шт; пияз — 1 шт; сиыр еті — 300 г; сиыр етінен ысталған шұжық — 100 г; сәбіз — 1 шт; укроп — небольшой пучок; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 2,2 л; тұз — по вкусу

Орыс асханасы

Редакция 2 сағ 4 порция

Шебер 64 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сиыр еті сорпасындағы картопты және ысталған сиыр шұжығының кесектері бар қою бұршақ сорпасы. Тойымды әрі жылытады.

Дайындалуы

Бұршақты жуып, суық суға кемінде 2 сағатқа жібітіңіз. Сиыр етіне 2 л су құйып, қайнағанша жеткізіп, көбігін алыңыз.
Бұршақтың суын төгіп, етке қосып, бұршақ езілгенше баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз.
Картопты текше етіп туралап, көкөніс қуырмасынан 5 минут бұрын сорпаға салыңыз. Етті алып, туралаңыз.
Пиязды туралап, сәбізді үгітіп, майда 3–4 минут қуырыңыз. Сорпаға қосып, тұздап, 8–10 минут қайнатыңыз.
Шұжықты таяқша етіп туралап, етпен, лавр жапырағымен және турап алған укроппен бірге кастрюльге салыңыз. 5 минут қайнатып, өшіріңіз.