Бешбармақ

Name: Бешбармақ
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: жұмыртқа — 1 шт; картоп — 500 г; лавр жапырағы — 3 шт; пияз — 500 г; қой еті — 1,2 кг; ұн — 400 г; су — 3 л; тұз — 2 ч. л.; қара бұрыш — 0,5 ч. л.

Қазақ асханасы

Редакция 3 сағ 6 порция

Ниндзя 210 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қазақтардың басты мерекелік тағамы: сүйекті піскен ет, жұқа ашытқысыз қамыр және сорпадағы пияз тұздығы.

Ингредиенттер

Порция:6

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 210 ккал
Ақуыздар: 12,4 г
Майлар: 9,3 г
Көмірсулар: 19,1 г

Дайындалуы

Сүйекті етке суық су құйып, қайнатыңыз да, көбігін алыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш дәнін қосып, баяу отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз.
Ұннан, жұмыртқадан, тұздан және 100 мл сорпадан немесе судан қатты қамыр илеп, жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
Пиязды жіңішке жарты шеңбер етіп тураңыз, бірнеше қасық ыстық сорпа құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз: бұл — пияз тұздығы.
Ет піспей тұрып 25 минут бұрын сорпаға ірі туралған аршылған картопты салыңыз.
Ет пен картопты алып, етті сүйектен ажыратып, кесектерге кесіңіз.
Қамырды жұқа қабатқа жайып, ромб етіп кесіңіз. Қайнап тұрған сорпада 5–7 минут пісіріп, дуршлагқа салып сүзіңіз.
Үлкен табаққа қамырды салып, үстіне ет пен картопты қойып, пияз тұздығын құйыңыз. Сорпаны бөлек пиалаларда беріңіз.