Көкөністі ораза палауы

Name: Көкөністі ораза палауы
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: болгар бұрышы — 1 шт; зире — 1/2 ч. л.; консервіленген жүгері — 150 г; куркума — 1/2 ч. л.; күріш — 250 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 1 шт; сәбіз — 2 шт; күнбағыс майы — 4 ст. л.; су — 500 мл; тұз — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 50 мин 3 порция

Жаңадан бастаушы 105 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Етсіз жеңіл палау: күріш, сәбіз, пияз және тәтті жүгері. Куркума әдемі алтын түс береді.

Дайындалуы

Күріштің суы мөлдір болғанша бірнеше рет жуыңыз. Пиязды текшелеп тураңыз, сәбізді ірі қиыршықтан өткізіңіз, тәтті бұрышты саумалап тураңыз.
Қазанда немесе терең табада майды қыздырып, пиязды 3–4 минут қуырыңыз, содан кейін сәбізді қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.
Тәтті бұрыш пен жүгерін қосып, куркума, зире және тұз себіңіз, араластырып, 2–3 минут қыздырыңыз.
Күріштің тегіс қабатын араластырмай салып, күріштен 1 см жоғары болатындай етіп 500 мл ыстық су құйыңыз. Ортасына бас сарымсақты батырыңыз.
Қақпағын жауып, су сіңгенше баяу отта 15–20 минут пісіріңіз.
Отты өшіріп, палауды қақпағын жауып 10 минут тұндырыңыз да, ақырын араластырыңыз.