Тағам: Оши савзи (көкөніс қосылған жасыл палау)

Оши савзи (көкөніс қосылған жасыл палау)

Name: Оши савзи (көкөніс қосылған жасыл палау)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: жасыл пияз — 1 пучок; кинза — 1 пучок; күріш — 200 г; петрушка — 1/2 пучок; пияз — 1 шт; сиыр еті — 250 г; укроп — 1/2 пучок; күнбағыс майы — 3 ст. л.; су — 550 мл; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 40 мин 3 порция

Шебер 118 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Күріш жаңа піскен көк және жұмсақ сиыр етімен бірге бұқтырылатын жеңіл өзбек палауы. Хош иісті, ашық түсті, шөптің дәмі бар тағам болып шығады.

Дайындалуы

Сиыр етін ұсақ кесектерге тураңыз, пиязды майда ұсақтаңыз. Күріштің суы мөлдір болғанша бірнеше рет жуыңыз.
Қазанда немесе қалың қабырғалы кастрөлде майды қыздырып, сиыр етін қатты отта 8–10 минут қызарған қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз.
Пияз қосып, тағы 3–4 минут қуырыңыз, содан кейін 150 мл ыстық су құйып, етті қақпағын жауып, баяу отта 30–40 минут бұқтырыңыз.
Кинзаны, ақжелкенді, аскөкті және жасыл пиязды майда турап алыңыз. Көктің үштен екісін қазанға салып, тұздап, бұрыш себіңіз.
Күріште тегіс қабатпен себіңіз, қалған ыстық суды күріштен 1–1,5 см жоғары болатындай етіп құйыңыз. Қайнатып, қақпағын жауып, ең баяу отта 20–25 минут күйдіріңіз.
Оттан алып, көктің қалғанын қосып, ақырын араластырыңыз да, қақпағын жауып 10 минут қалдырыңыз. Ыстық күйінде беріңіз.