Ноқатты сиыр етті палау

Name: Ноқатты сиыр етті палау
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; күріш — 350 г; ноқат — 100 г; пияз — 1 шт; сарымсақ — 1 шт; сиыр еті — 450 г; сәбіз — 400 г; күнбағыс майы — 100 мл; су — 800 мл; тұз — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция

Ниндзя 145 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сиыр етімен қатар жұмсақ ноқат бұқтырылатын тоқ палау. Ноқат жаңғақтың дәмін беріп, тағамды тығыздау етеді.

Дайындалуы

Ноқатты суық сумен құйып, 5–6 сағатқа қалдырыңыз. Күріштің суы мөлдір болғанша жуып, 30 минутқа суға салыңыз. Сиыр етін кесектеп, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді саумалап тураңыз.
Қазанда майды қыздырып, сиыр етін қатты отта 8–10 минут қуырыңыз, содан кейін пиязды қосып, алтын түсті болғанша қуырыңыз.
Сәбізді қосып, 5 минут қуырыңыз, содан кейін ноқатты салып, 700 мл қайнаған су құйып, тұздап, зире себіңіз. Ноқат жұмсарғанша қақпағын жауып 40–50 минут бұқтырыңыз.
Күріштің суын төгіп, араластырмай тегіс қабатпен салыңыз. Қайнаған суды күріштен 1 см жоғары болатындай етіп қосыңыз.
Бүтін бас сарымсақты күріштің ішіне батырып, қақпағын жауып, баяу отта 25–30 минут пісіріңіз.
Палауды қақпағын жауып 10 минут қалдырыңыз да, беру алдында ақырын араластырыңыз.