Өрік пен мейізді палау

Name: Өрік пен мейізді палау
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; күріш — 300 г; мейіз — 80 г; пияз — 1 шт; сарымсақ — 1 шт; сиыр еті — 400 г; сәбіз — 250 г; қурағы — 100 г; күнбағыс майы — 6 ст. л.; су — 600 мл; тұз — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 40 мин 4 порция

Шебер 157 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Кептірілген жемістердің тәтті-қышқыл иісі бар етті палау: өрік пен мейіз дәмін жұмсақ әрі мерекелік етеді. Отбасылық түскі асқа лайық.

Дайындалуы

Өрік пен мейізді жылы сумен жуып, сәл сығып алыңыз. Сиыр етін кесектеп, сәбізді саумалап, пиязды жұқа жарты шеңбер етіп тураңыз. Күріштің суы мөлдір болғанша жуыңыз.
Қазанда майды қыздырып, сиыр етін қатты отта 8–10 минут қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз, соңында тұздаңыз.
Пияз бен сәбізді қосып, орташа отта 7–8 минут пісіріңіз, содан кейін 200 мл ыстық су құйып, қақпағын жауып 30 минут бұқтырыңыз.
Өрік пен мейізді салып, үстіне күріштің тегіс қабатын себіңіз, зире мен тұз қосыңыз.
Ыстық суды күріштен 1,5–2 см жоғары болатындай етіп құйып, ортасына бас сарымсақты қойыңыз. Қайнатып, қақпағын жауып, баяу отта 20–25 минут күйдіріңіз.
Отты өшіріп, палауды қақпағын жауып 10 минут қалдырыңыз, содан кейін ақырын араластырыңыз.