Түркия тәттілері мен сусындары: пахлава, кюнефе, сүтлач, айран, шай

Түрік тәттілері әдетте сироппен, сары маймен және жаңғақпен әзірленеді. Пахлава — еріткен сары май жағылған юфка қабаттары, пистамен немесе грек жаңғағымен. Оны пісіреді, ыстықтай суық сироп құяды және кемінде 2 сағат сіңуге қалдырады. Кюнефе — кадаиф жіптері мен тұзсыз ірімшіктен жасалған десерт. Кадаифты маймен уқалап, ірімшіктің астына және үстіне жаяды, пісіреді, сироп құяды және писта себеді. Сүтлач — сүтте пісірілген күріш пуддингі, оны қызарған қабыршақ пайда болғанша грильде пісіреді. Ашуре — бидайдан, ноқаттан, үрмебұршақтан, кептірілген жемістер мен жаңғақтардан жасалған ботқа. Рецепттерде мөлшерлер өте әртүрлі. Сусындар: айранды йогуртан, суық судан және тұздан жасайды; сұйылту дәрежесі дереккөздерде әртүрлі — шамамен 1 : 1,25-тен 1 : 4-ке дейін. Шайды қос шәйнекте демдейді: үстіңгі, шай салынған шәйнек астыңғысының үстінде 10–15 минут демделеді, содан кейін шайды стақандарға құйып, талғамға қарай қайнаған сумен сұйылтады. Дереккөздер: Yemek.com — Fıstıklı Baklava: https://yemek.com/tarif/fistikli-baklava-2/ Wikibooks — Cookbook:Baklava I: https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Baklava_I Yemek.com — Künefe: https://yemek.com/tarif/kunefe/ Yemek.com — Fırında Sütlaç: https://yemek.com/tarif/firinda-sutlac/ Wikipedia — Ashure: https://en.wikipedia.org/wiki/Ashure Wikibooks — Cookbook:Ayran: https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Ayran_(Turkish_Yogurt_Drink) Wikipedia — Turkish tea: https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_tea