Taam: Ugro

Ugro

Name: Ugro
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: jarılǵan búrshaq — 100 г; kartoshka — 300 г; kashnish — 1 пучок; máyek — 1 шт; piyaz — 150 г; qatıq — 150 мл; qoy eti — 500 г; sabız — 150 г; un — 200 г; duz — 2 ч. л.; qara burısh — 0,5 ч. л.; suw — 2,6 л

Tájik asxanası

Redakciya 2 saat 10 min 4 porciya

Sheber 70 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Tájik qoyıw lapsha sorpası: búrshaq hám kartoshka salınǵan et sorpası hám qatıq hám kókshóp penen mazalanatuǵın úyde jasalǵan jińishke lapsha.

Tayarlanıwı

Búrshaqtı suwıq suw menen quyıp, 3 saatqa qaldırıń. Qoy etin iri bólekler etip kesip, 2,5 l suwıq suw quyıń, sabız hám tazalanǵan piyazdı putin salıp, qaynatıń hám kóbigin alıń.
Unnı 1 shay qasıq duz, máyek hám 80 ml suw menen aralastırıp, qattı, serpimli xamır ezip, salqın jerde 30–40 minutqa qaldırıń.
Qaynap turǵan sorpaǵa suwda turǵan búrshaqtı salıp, ası otta 40 minut qaynatıń.
Kartoshkanı kubik etip kesip, sorpaǵa qosıp, taǵı 15 minut qaynatıń.
Xamırdı júdá jińishke jayıp, un sebelep, rulet etip orap, jińishke lapsha etip kesiń. Polotencege jayıp, 10 minut qurǵatıń.
Lapshadan unın silkip, qaynap turǵan sorpaǵa salıp, duz qosıp, tayın bolǵansha 10–15 minut qaynatıń.
Etti shıǵarıp, kesiń. Sorpanı tabaqlarǵa quyıp, hárbirine bir bólek et salıń, toǵralǵan kashnish hám qara burısh sepip, hár tabaqqa 2 as qasıq qatıq qosıń.