Hoshan

Name: Hoshan
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: piyaz — 2 шт; qatıq — 200 мл; qoy eti — 450 г; qurǵaq ashıtqı — 7 г; quyrıq may — 50 г; un — 400 г; zira — 1 ч. л.; duz — 2 ч. л.; kúnbaǵıs mayı — 500 мл; qant — 1 ч. л.; qara burısh — 0,5 ч. л.; suw — 280 мл

Qırǵız asxanası

Redakciya 2 saat 4 porciya

Sheber 270 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Uyǵır asxanasınan Qırǵızstanǵa kelgen, toǵralǵan qoy eti hám piyaz salınǵan qızartılǵan ashıtqılı «mantı». Qatıq ishimligi menen usınıladı.

Tayarlanıwı

Ashıtqı hám qantı jılı suwda eritip, 10 minutqa qaldırıń. Un hám 1 shay qasıq duz qosıp, jumsaq xamır ezip, jabıp, jılı jerde 1 saatqa qaldırıń.
Qoy eti hám quyrıq mayın mayda kubik etip, piyazdı da mayda kubik etip toǵrań.
Et, may hám piyazdı aralastırıp, 1 shay qasıq duz, zira hám qara burısh qosıp, aralastırıń.
Xamırdı qaytadan ezip, 12 bólekke bólip, hár birin diametri shama menen 12 sm dóńgelek etip jayıń.
Hár dóńgelektiń ortasına shama menen 2 as qasıq qıyma salıp, shetlerin mantı sıyaqlı jıynap jabıstırıń.
Qazanda may qızdırıp, hoshanlardı bólip-bólip, hár tárepinen 3–4 minut altın reńge kelgenshe qızartıń, keyin qaǵaz polotencege salıń.
Qatıq yamasa ayran menen ystıq usınıń.