Kóknarlı rulet

Name: Kóknarlı rulet
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Kóknar — 150 г; máyek — 1 шт; qurǵaq ashıtqı — 7 г; sarı may — 80 г; sút — 250 мл; un — 450 г; duz — щепотка; qant — 130 г; suw — 300 мл

Rus asxanası

Redakciya 3 saat 4 porciya

Sheber 323 kkal/100 g jańalandı 13-noyabr

Tatlı soklı kóknar toltırmalı jumsaq ashıtqılı rulet. Kesilgende sulıw spiral payda boladı, shayǵa ilıq ta, sovǵan da jaqsı.

Ónimler

Porciyalar:4

Azıqlıq qunlılıǵı (100 g ushın)

Kaloriya: 323 kkal
Aqsıllar: 8 g
Maylar: 13,2 g
Uglevodlar: 44,1 g

Tayarlanıwı

Ilıq sút, ashıtqı hám 1 as qasıq qantı aralastırıp, kóbik payda bolǵansha 15 minut qaldırıń. Máyek, eritilgen may, 50 g qant, duz hám ún qosıp, jumsaq qamır iliń hám dastarqan astında jılı jerde 1,5 saat qaldırıń.
Qamır kelip atırǵanda kóknarǵa qaynaq suw quyıp, 20 minut uslań, keyin suwın tógip, kóknardı keneshekte ezip yamasa blenderde maydalań. Qalǵan qantı qosıp, aralastırıń.
Kelgen qamırdı qalıńlıǵı shama menen 1 sm bolǵan tuwrı múyeshlik etip jayıń. Kóknar massasın tegis jayıp, shetlerinde 2 sm bos jer qaldırıń.
Qamırdı tıǵız rulet etip oraıp, shetlerin jaqsılap shımshıń. Ruletti tigisi astına qaratıp pergamentli patnisqa qoyıp, 20 minut qaldırıń.
180 °C da 35–40 minut altınsha qabıq payda bolǵansha pisiriń. Ruletti dastarqan astında 15 minut sovıtıp, bóleklerge kesiń.