Mal etli ózbekshe palaw

Name: Mal etli ózbekshe palaw
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: ashshı burısh — 1 шт; gúrish — 450 г; mal eti — 600 г; piyaz — 2 шт; sabız — 450 г; sarımsaq — 1 шт; zira — 1 ч. л.; duz — по вкусу; kúnbaǵıs mayı — 150 мл; suw — 600 мл

Ózbek asxanası

Redakciya 2 saat 10 min 4 porciya

Ninja 165 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Qazanda pisirilgen, mal eti, sabız hám pútin sarımsaq basılı dánekli palaw. Ózbek dastarxanınıń klassikalıq tiykarı.

Tayarlanıwı

Gúrishti suw tiniq bolǵansha juwıp, jılı duzlı suwǵa 30 minutqa salıp qoyıń. Etti bólekler etip, piyazdı yarım saqıyna, sabızdı tayaqsha etip kesiń.
Qazanda mayıdı jeńil tútin shıqqansha qızdırıp, piyazdı 5–7 minut altın reńge kelgenshe qawırıń.
Mal etin qosıp, kúshli otta 10 minut qızarǵansha qawırıń, keyin sabızdı salıp, taǵı 5–7 minut pisiriń.
Duz salıń, zira hám ashshı burısh qosıp, 300 ml qaynaǵan suw quyıń hám zirvakti qaqpaq astında ázzi otta 40–50 minut pisiriń.
Gúrishtiń suwın tógip, aralastırmastan etiń ústine tegis qatlam etip salıń. Ortasına pútin sarımsaq basın qoyıp, 300 ml qaynaǵan suwdı gúrishten 1,5 sm joqarı bolatuǵın etip quyıń.
Suw sińgenshe kúshli otta qaynatıń, gúrishti úyindi etip jıynap, túbine shekem birneshe jerinen tesiń, qaqpaǵın jabıp, eń ázzi otta 20 minut pisiriń. 10 minut qaldırıp, aralastırıń.