Zirkli palaw

Name: Zirkli palaw
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: gúrish — 400 г; mal eti — 500 г; piyaz — 2 шт; sabız — 350 г; sarımsaq — 1 шт; zira — 1 ч. л.; zirk — 2 ст. л.; duz — по вкусу; kúnbaǵıs mayı — 100 мл; suw — 700 мл

Ózbek asxanası

Redakciya 2 saat 10 min 4 porciya

Sheber 145 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Zirk zirvakqa qosılatuǵın, jaqsı nordonlıq beretuǵın mal etli palaw. Tamaq ıslı hám dánekli boladı.

Tayarlanıwı

Gúrishti juwıp, jılı suwǵa 30 minutqa salıp qoyıń. Mal etin bólekler etip, piyazdı yarım saqıyna, sabızdı iri tayaqsha etip kesiń.
Qazanda mayıdı qızdırıp, piyazdı 5 minut qawırıń, mal etin qosıp, kúshli otta 10 minut qızarǵansha qawırıń.
Sabız qosıp, 5 minut qawırıń, keyin zirk hám zira salıp, duz qosıń. 300 ml qaynaǵan suw quyıp, qaqpaq astında 45–60 minut pisiriń.
Gúrishtiń suwın tógip, ústine aralastırmastan tegis qatlam etip salıń. 400 ml qaynaǵan suwdı gúrishten 2 sm joqarı bolatuǵın etip quyıp, pútin sarımsaq basın qoyıń.
Qaynaǵansha jetkiziń, otdı eń tómenge túsirip, qaqpaǵın jabıń hám suw sińgenshe 20–25 minut pisiriń.
Otdı óshirip, palawdı 10–15 minut qaldırıń hám ábaylap aralastırıń.