Quraǵa hám mayızlı palaw

Name: Quraǵa hám mayızlı palaw
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: gúrish — 300 г; mal eti — 400 г; mayız — 80 г; piyaz — 1 шт; quraǵa — 100 г; sabız — 250 г; sarımsaq — 1 шт; zira — 1 ч. л.; duz — по вкусу; kúnbaǵıs mayı — 6 ст. л.; suw — 600 мл

Ózbek asxanası

Redakciya 1 saat 40 min 4 porciya

Sheber 157 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Qurıtılǵan miyweler tátti-ashshı dám beretuǵın etli palaw: quraǵa hám mayız dámdi názik hám merekelik qıladı. Shańaraq túski asına jaraydı.

Tayarlanıwı

Quraǵa hám mayızdı jılı suwda juwıp, azǵana sıǵıń. Mal etin bólekler etip, sabızdı tayaqsha etip, piyazdı jińishke yarım saqıyna etip kesiń. Gúrishti suw tiniq bolǵansha juwıń.
Qazanda mayıdı qızdırıp, mal etin kúshli otta 8–10 minut qızarǵansha qawırıń, aqırında duz salıń.
Piyaz hám sabız qosıp, orta otta 7–8 minut pisiriń, keyin 200 ml ıssı suw quyıp, qaqpaq astında 30 minut pisiriń.
Quraǵa hám mayızdı salıp, ústinen gúrishti tegis qatlam etip sebiń, zira hám duz qosıń.
Issı suwdı gúrishten 1,5–2 sm joqarı bolatuǵın etip quyıń, ortasına pútin sarımsaq basın qoyıń. Qaynaǵansha jetkiziń, qaqpaǵın jabıp, ázzi otta 20–25 minut pisiriń.
Otdı óshirip, palawdı qaqpaq astında 10 minut qaldırıń, keyin ábaylap aralastırıń.