Zharkop

Name: Zharkop
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: ajo — 3 зубчика; carne de res — 600 г; cebolla — 2 шт; cilantro — 0,5 пучка; cilantro molido — 0,5 ч. л.; comino — 1 ч. л.; patatas — 1,2 кг; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 3 шт; zanahorias — 2 шт; aceite de girasol — 5 ст. л.; agua — 100 мл; sal — 1 ст. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 30 min 5 raciones

Maestro 130 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Asado uzbeko: carne de res con muchas patatas y verduras, estofado en el kazán casi sin agua.

Preparación

Corta la carne de res en cubos y sofríela en aceite en el kazán hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y las zanahorias en bastones, y fríe 5 minutos.
Añade los tomates, el pimiento morrón, el ajo picado, el comino, el cilantro molido y la sal. Vierte 100 ml de agua y cuece 30 minutos.
Añade las patatas cortadas en trozos grandes y cuece tapado 30 minutos más, hasta que estén tiernas.
Sirve con cilantro.