Pirozhki fritos de patata

Name: Pirozhki fritos de patata
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: bicarbonato — 1/2 ч. л.; cebolla — 1 шт; harina — 450 г; huevos — 1 шт; kéfir — 250 мл; patatas — 400 г; aceite de girasol — 100 мл; azúcar — 1 ч. л.; pimienta negra — по вкусу; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 1 h 15 min 4 raciones

Maestro 214 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Pirozhki suaves de masa con kéfir, rellenos de puré de patata con cebolla frita. La masa no lleva levadura.

Preparación

Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y hiérvelas en agua con sal 20 minutos. Escurre el agua y machaca las patatas.
Pica fina la cebolla y fríela en 2 cda. de aceite de 3 a 4 minutos hasta que esté dorada. Mézclala con el puré, sala, echa pimienta y deja enfriar.
Bate el kéfir templado con el huevo, el azúcar, la sal y 2 cda. de aceite. Añade el bicarbonato y la mitad de la harina.
Ve añadiendo la harina restante y amasa una masa blanda. Tapa y deja reposar 10 minutos.
Divide la masa en 12 partes, estira cada una en un disco, pon el relleno y pellizca los bordes para cerrar.
Echa una capa de aceite en una sartén y fríe los pirozhki a fuego medio-bajo 3 minutos por cada lado. Pásalos a papel de cocina.

Fuente

Adaptado de: lifehacker.ru «Жареные пирожки с картошкой на кефире», «Жареные пирожки с картошкой»

Contrastado con:

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