Shchi verde con acedera y huevo

Name: Shchi verde con acedera y huevo
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Acedera — 1 пучок; cebolla — 1 шт; eneldo — несколько веточек; huevos — 3 шт; patatas — 3 шт; pollo — 400 г; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 1 ст. л.; agua — 2 л; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 1 h 4 raciones

Maestro 45 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Un shchi ligero de verano con caldo de pollo y el toque ácido de la acedera fresca. El huevo y las hierbas hacen la sopa contundente y aromática.

Preparación

Cubre el pollo con agua fría, sala, lleva a ebullición y cuece de 35 a 40 minutos, retirando la espuma. Aparte, cuece los huevos duros unos 10 minutos, enfríalos y pícalos fino.
Saca el pollo del caldo, separa la carne de los huesos y córtala en trozos. Corta las patatas en cubos y échalas en el caldo hirviendo de 12 a 15 minutos.
Pica fina la cebolla y ralla la zanahoria con el rallador grueso. Sofríelas en aceite de girasol a fuego medio 5 minutos hasta que estén blandas.
Limpia la acedera, corta los tallos gruesos y trocea las hojas.
Cuando las patatas estén blandas, añade a la olla el sofrito, la carne y la acedera. Cuece de 3 a 4 minutos, hasta que la acedera cambie de color.
Añade los huevos y el eneldo picado, y rectifica de sal si hace falta. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos.