Pan plano uzbeko (obi non)

Name: Pan plano uzbeko (obi non)
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: comino negro (nigella) — 1 ч. л.; harina — 1 кг; leche — 300 мл; levadura seca — 10 г; sésamo — 1 ст. л.; agua — 300 мл; azúcar — 1 ч. л.; sal — 2 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 3 h 8 raciones

Ninja 280 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Pan plano casero esponjoso, con el centro fino y pinchado, y sésamo.

Ingredientes

Raciones:8

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 280 kcal
Proteínas: 9,2 g
Grasas: 2,1 g
Carbohidratos: 56,1 g

Preparación

Mezcla agua y leche tibias, y disuelve en ellas la levadura y el azúcar.
Añade la harina y la sal, amasa una masa blanda y déjala en un lugar templado durante 1 hora.
Divide la masa en 4 partes, forma bolas y deja que reposen 30 minutos.
Estira cada bola en un pan con los bordes gruesos y pincha el centro con un tenedor o con un chekich.
Pincela con leche (o con huevo batido), espolvorea con sésamo y, si quieres, con comino negro (nigella).
Hornea en una bandeja precalentada a 230 °C de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorado.

Fuente

Adaptado de: Iamcook.ru «Лепёшки Оби-нон»; Food.ru «Лепёшки в тандыре»; Википедия «Тандыр-нан»

Contrastado con:

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